優(yōu)酪乳，菌多多
斷奶之后，因?yàn)榛蜃魉?，所以莫名多了一種會(huì)拉肚子的病-「乳糖不耐癥」。只要牛奶喝多一點(diǎn)，過(guò)沒(méi)多久就會(huì)拉肚子。
這樣會(huì)有困擾嗎？其實(shí)還好，反正只要注意量就可以了。而且更棒的是，根本不用怕便祕(mì)?！覆豁槨沟牡臅r(shí)候，只要去弄罐牛奶呼嚕呼嚕灌下去，立刻就可以減重解憂愁！
不能喝牛奶的人，更好的選擇就是喝優(yōu)酪乳。不過(guò)市售的優(yōu)酪乳即使是標(biāo)榜「原味」的，很多也都是加工做成的，加了糖、奶粉和增稠劑等東西。
要喝真正原味的優(yōu)酪乳，還是要自己做啦！在食品行很容易買到像下面這種「菌包」，其實(shí)裡頭就是一堆休眠的細(xì)菌。
包裝上說(shuō)這裡頭有七種菌
只要買罐鮮奶，打開(kāi)包裝倒進(jìn)去，控制適當(dāng)?shù)臏囟?。大約24小時(shí)后，優(yōu)酪乳就完成了。
這種應(yīng)該算是家庭版的簡(jiǎn)易微生物實(shí)驗(yàn)，鮮奶就是細(xì)菌的液態(tài)培養(yǎng)基，成果就是優(yōu)酪乳。
喝過(guò)「真正的優(yōu)酪乳」之后，再喝市面上賣的優(yōu)酪乳，就會(huì)知道增稠劑到底做了什麼好事。
自己做的優(yōu)酪乳有個(gè)特色，一定比外面的酸，因?yàn)橥饷尜u的為了調(diào)整口味，讓大家喜歡喝，所以都會(huì)加糖。也因?yàn)槿绱耍鋵?shí)很多人喝不慣真正的優(yōu)酪乳，因?yàn)樘崃?，不過(guò)我不怕，因?yàn)槲倚铡负?jiǎn)」！
拿一點(diǎn)優(yōu)酪乳出來(lái)，在顯微鏡600X下很容易就看見(jiàn)一群細(xì)菌晃來(lái)晃去
喝優(yōu)酪乳其實(shí)就是喝下去一堆細(xì)菌啦！
其實(shí)這些優(yōu)酪乳還可以拿來(lái)繼續(xù)做第二批的優(yōu)酪乳，只要拿第工一批再加到鮮奶裡，隔天又會(huì)變成一罐優(yōu)酪乳嘍！
看起來(lái)好像很美好，從此不用再去食品行買菌。不過(guò)事實(shí)是，第二批以后很容易有雜菌的污染，所以做出來(lái)的不只是優(yōu)酪乳了。
我以前用這種方式做到第三批的時(shí)候，吼~~那個(gè)味道根本就是臭酸的牛奶啦。所以最后還是乖乖的用賣的菌來(lái)做，這種錢(qián)還是要給人家賺啦。
粗調(diào)節(jié)輪有時(shí)候會(huì)發(fā)生太緊或太鬆的問(wèn)題
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