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食物樣品中微生物的數(shù)量-用顯微鏡檢驗肉禽

許多食品生產(chǎn)商都對自己的產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量檢查。例如，罐頭廠在加
工過程中要測定食物樣品中微生物的數(shù)量，并努力減小其數(shù)量。牛
奶是極好的微生物生長培養(yǎng)基，需要進(jìn)行多次檢驗。這些檢驗真正
確保了消費者得到高品質(zhì)的牛奶。

食品與牛奶的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)
因為在美國食品和牛奶的生產(chǎn)受到聯(lián)邦、各州和地方法律嚴(yán)格
規(guī)范，所以美國的消費者能得到比其他許多國家更好的保護(hù)。盡管
如此，但由于使用食品添加劑或熱處理，仍然存在某些危害。美國
食品與藥物管理局(FDA)管理對肉禽類的檢驗、準(zhǔn)確的標(biāo)簽制以及
過州境產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等。各州和地方機構(gòu)在其權(quán)限范圍內(nèi)也進(jìn)行
類似管理。目前，美國農(nóng)業(yè)部(USDA)建議使用顯微鏡檢驗肉禽，這
比過去使用的任何一種檢驗手段都要嚴(yán)格。聯(lián)邦和各州法院正在為
此努力。