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干熱滅菌的滅菌作用主要通過分子氧化-細菌顯微鏡

干熱滅菌、濕熱滅菌和巴斯德法
干熱滅菌的滅菌作用主要通過分子氧化，而濕熱滅菌時，微生
物主要是因蛋白質(zhì)變性而死亡；蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)是通過氫鍵和弱
的作用力維持的，而水分子卻能夠破壞這些作用力。此外，濕熱滅
菌還能破壞細胞膜脂。加熱能使大多數(shù)病毒失活，但有些病毒在其
蛋白質(zhì)衣殼被破壞后仍然具有侵染力，對于這些病毒需要經(jīng)過高壓
蒸汽等極端的加熱處理，這樣處理將破壞病毒的核酸。干熱滅菌
干熱(烘箱加熱)處理的穿透力比濕熱(蒸汽)處理弱得多。它通
常適用于金屬和玻璃制品的滅菌，它也是油類和粉末類最合適的滅
菌方法。將物品放入烘箱，根據(jù)不同的體積，物品被放在171℃，
維持1h，或在160℃維持2h或更長，或在121℃維持16h或更長就能
完成干熱滅菌。
火焰灼燒是干熱滅菌的方式之一，一般用于接種針、試管口滅
菌或移液管內(nèi)干燥。在實驗室進行灼燒滅菌時，要避免形成浮灰和
氣溶膠(釋放到空氣中的小顆粒)。因為它們可能會攜帶沒有被灼燒
殺死的微生物而引起病菌傳播。因此，專門用于接種環(huán)
滅菌的焚化爐通常帶有很深的喉部。

濕熱滅菌因其具有很強的穿透力而被廣泛使用。沸水能破壞大多數(shù)
細菌和真菌的營養(yǎng)細胞，也能使部分病毒失活，但是它無法殺死各
種孢子。在水中加入2％碳酸氫鈉，沸水的殺菌效果會增強。但如
果水是在加壓的情況下加熱的，那么，水的沸點隨壓力升高而升高
，蒸汽溫度會超過100℃。